王晓伟 | 井下食“香”（随笔）

“说来也奇怪，什么吃食到了井下，就会变得格外的香！”

这句话在我的记忆里曾听到过两次，一次是父亲，一次是工友。起初，我并没有在意，那是因为自己没经历过，直到如今，我亦踏着父亲的脚步，成为了一名煤矿工人。

说起井下的吃食，共有两种，一种是矿上发放的班中餐，一种是工友们从各自家中带入的。其中，班中餐讲究的是营养均衡，有鸡蛋、火腿肠、纯牛奶、面包等。到了班中就会由班组长统一发放，是矿上考虑到矿工们井下劳作辛苦，加之井下条件特殊，不像地面工作者那样，到了饭点便可以到食堂就餐。所以，每天变换着样式搭配着补给矿工们的体力。

的确，半班的体力劳作，身体机能消耗的也快，我和工友们都会变得饥肠辘辘。待到班长一声令下，班中用餐，那味道绝对一个字——香。

“要说现在生活条件好了，鸡蛋、牛奶啥的，在家桌面上摆着，看见了愣是不想吃，不想喝的，这会儿吃起来，倒觉得特别香！”

“就是，你闻闻，奶香、面包香啥的。对了，特别是鸡蛋，谁在吃蛋黄、蛋清都能闻得出来！”

别看这些都是工友们在一起的调侃，不过回想一下，亦确实有着一定的道理。这在我看来，一是身体机能的需求，这点从大家伙墨色的脸庞，略显疲惫的姿态，以及大快朵颐的样子便可以看出。二是井下空间和气流的限制，导致香味回旋，吃起来就会觉得格外香。

但说来也奇怪，牛奶、面包香味浓郁也罢，就连自己从家带来的馒头都是特别香的。起初我没有太在意，只是觉得班中餐就能满足班中补给，可有的工友天生胃口大，除了班中餐还从家带些其它吃食。这不禁让我联想到了自己的父亲，他可是一名老矿工了。

记得小时候，每每父亲出门前往矿山前，母亲都会给父亲提前备上一些吃食，无论白天黑夜，无论春夏秋冬。它的吃食里就是些家常饭，尤其是馒头、咸菜之类的。我瞟上一眼就觉得没胃口，可父亲却笑笑道：“说来也奇怪，什么吃食到了井下，就会变得格外的香！”。所以，家里的剩馒头、剩菜之类的，父亲都会打包带到矿上。

也不知道从什么时候开始，我也从家带吃食到井下了。除了班中餐，背包里还有馒头、榨菜之类的。班中用餐，我也顾不得看工友们，只觉得手中的馒头特别香。那种香味除了从食物本身传递到口腔而直达味觉，再就是打心底里涌出的一种特别的感受。

我将这种感受叫做井下食香，其除了能更多的补充身体机能外，在香味四溢间我似乎亦想起许多画面。有父亲和工友们关于井下食香的同样话题，有父亲奔波于矿山和家庭的影子，甚至也有母亲曾跟我说过的话语。

“此刻，我们在家吃饭，也不知道你父亲现在如何？”

“班中了，也不知道你父亲顾不顾得上吃饭？”

想到这些，我便更加胃口大增，只觉得井下食香，那是真的香。

作者：河北煤炭科学研究院王晓伟